美好的食物

「這是蘇媽媽的能量饅頭食譜和麵粉，你可以幫我做嗎？我先生很愛吃，但我不會做」，在斷食排毒營認識的鄰居妃這樣央求我。

「我試試看，你把能量飯煮好就可以」，我就這樣一口答應。

認真看食譜才發現，這是非常難做的食譜，「一些能量飯，再加上麥粉和黑糖，攪拌後變成黏黏的放著發酵，再加入麵粉揉........」，完全沒有精準的份量與時間。我想那就隨意胡亂做做看，以一整個白天的時間完成第一次發酵，再揉成一整鍋麵糰丟進冰箱，因為一直沒有「發」，那個麵團就冷藏發酵了「三天」。這到底是什麼饅頭，這麼搞工？我並不喜歡饅頭，一直都是。這是我第一次做饅頭，鄰居妃很勇敢也很信任我。

那個麵糰，就像是入定的老僧，如如不動卡在冰箱佔據很大的位置，著實讓我覺得越來越礙眼，但妃給我的材料都是有機的，就這樣丟掉真的很不捨得。第四天早上突然想到，既然沒有發，那就來桿薄乾煎看看，死馬當成活馬醫，真的不成功丟掉也算仁盡義至。

面對「死馬」會讓人自然產生一種悠閒的優雅，我就慢慢地桿著皮，等皮有一點點「脹」起來（也可能沒有，其實是自我安慰），拿出最棒的金鋼鍋加熱，把餅慢慢地放進去，慢慢地乾煎。那個麵團真的完全沒有發，因為連一點「口袋餅」的跡象（就是餅皮內部的空氣會膨脹）都沒有出現。

第一塊餅皮煎好，剪了一小片嚐嚐，確認死馬是否復活？天阿，死馬不只復活，根本就是變成「獨角獸」了。

那個完全沒發的餅（可以叫「無酵餅」嗎？我怕被基本教義派攻擊.....黑白亂用），有著滿滿的麵香與麥子的甜味，我有種收到天上掉下來的禮物的驚喜。立馬用賴傳給妃看，妃說晚上要來嚐嚐看。妃真的很信任我，他本來要我做饅頭，我竟然做成薄餅，他連問都沒有問，還跟著我一起興奮......好鄰居也是天上掉下來的禮物。

單吃餅雖然好吃，但還可以加點什麼嗎？我打開冰箱想找一些配料，就在這個時候，另一隻「死馬」出現在我眼前。那是兩週前花了大把銀兩去學的「堅果乳酪醬」，課堂中品嚐覺得根本就是酸掉的食物，但因為已經繳了學費就挖一點回家好了（「少賠一點」的概念）。我把冰藏兩週的堅果乳酪醬抹在餅上，細嚼慢嚥品嚐這兩隻死馬（歐，不，是兩隻獨角獸）配在一起的味道，我只能說「獨角獸的味道真是太美好了」～～

就這樣，我不小心「發明」（只要沒有人做過都算是發明吧？）了「意外煎餅」，真的好意外。我把麵團全煎成餅，連同堅果乳酪醬帶去我要去當煮飯義工的花蓮斷食排毒營，給那些斷食兩天的人吃，斷食兩天後腸子乾淨些，應該吃些乾淨的食物，且更能品嚐出這種「獨角獸的美味」。

果然，斷食營的人都說太美味了，連有口福的場地維護的修女都不禁問「那個白色的醬是什麼啊？可以教我做嗎？」

「意外」真的好美，這是意外煎餅教會我的事！！！

那饅頭勒？？？