美好的食物

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曾經，我在石虎窯經驗到土地與自然的力量，我感受到放鬆與療癒。

我在想，在604親子小館用餐的小客人，應該沒有經驗過這些美好。於是，我決定要帶他們去石虎窯，來趟小旅行。

「吃吃喝喝玩玩」是我們的活動宗旨，不信你看這個招生簡章。我打定主意，要讓自己與參加的大人小孩都全然「放鬆」與「沈浸在當下」，所以特地設計了一個沒有「行程表」的小旅行。

沒參加到，也能從照片了解活動喔，請點這裡～～

2019/6/8早上，我先去火車站接即將要擔任助理與小老師的母女檔。阿懷因為已去過石虎窯，因此我請他擔任小朋友的小老師，在車上還再次叮嚀小老師的工作是要帶著其他小朋友去找好玩的事情。其實，我最終的目的是希望她不要黏著媽媽，學習自己玩耍，結果證實給阿懷小老師的任務，阿懷不僅表現得非常大方自在輕鬆，也玩得很開心。事後她跟我說，他覺得自己最棒的是有幫忙做事情。他應該是指幫忙看顧兩個更小的孩子，還有幫忙生火做飯。

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「美食窯」為什麼做成無臉男呢？從無臉男出現的那一天，我已回答這個問題無數次，還是寫下來免得以後自己忘記了～～

蓋窯的老師Emma對於「窯主」非常精挑細選，精確一點說，他只為理念相合的人蓋窯。所幸我跟他理念相合，不然我無法擁有這個巨大又溫暖的窯。很久以前我就知道Emma老師有這種挑客人的怪僻，我想被他挑到的客人應該也是怪咖才是。

我曾經問他：「你會畫設計圖嗎？」，「不會」他斬釘截鐵回我。

「那你的客人怎麼知道你要蓋成什麼樣子？他們不會有意見嗎？」我仍疑惑繼續追問

「畫了設計圖，也就只能照圖蓋，現場的創意與發想就完全被抹殺了。不就很可惜嗎？」Emma這種說法不無道理，但很難體會。「我會花很長時間跟業主溝通，了解他的性格與意像，才會為他蓋窯，因為那座窯就是為他而生的，每一座窯都不一樣的........」，對此，Emma有她的堅持不容挑戰。

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這是「美食窯」，是「美好的食物」的窯，簡稱「美食窯」。

• 一場生命的實驗

這個窯起因於一場生命的實驗，在辦公室工作將近三十年之後已年近半百。有一天我驚覺自己可能只剩下30年可以活（以台灣女性平均餘命來計算），難道要繼續坐在辦公室嗎？

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美好的食物小私塾已進行兩次，累積的學員人次為七，這七人次讓我發現一個全新的世界。

第二次上課的主題是「洋蔥」，我準備了洋蔥圈煎蛋與漢堡排兩樣食物讓他們製作與品嚐。新加入的大班男生，有著捲捲的髮型，有個性的臉龐酷似日韓明星。

為了搭配漢堡排，我帶上冰箱裡的「番茄醬」，想介紹他們漢堡排的吃法。

捲髮大班男生第一個製作漢堡排，煎完後很興奮馬上開始享用，我拿出番茄醬問他是否要試試？他馬上說「好，我要試試看」，漢堡排以不慢的速度被他享用著。

第二個開始吃漢堡排的大班男生，有著靦腆的笑容，也說要加番茄醬配漢堡排一起吃。沒多久，靦腆小男生說「好辣」，我驚訝心想「怎麼會連番茄醬都說辣？」，他要求我們把番茄醬挖掉。這時我挖一點來吃，才發現我把「甜辣醬」誤當成「番茄醬」。此時，捲髮大班男已經把漢堡排與甜辣醬全吃光了。

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因為阿懷這個小女孩，開啟了我想要做「美好的食物小私塾」的想法。

我認識阿懷的時候他五歲，非常瘦小，有著古靈精怪的大眼睛。他跟爸媽每週來我家共食晚餐兩次。剛開始，我覺得阿懷每次吃晚餐都好「厭世」，拖延很久，嫌這嫌那，要爸媽餵食。我一直在想，他為什麼不喜歡吃飯呢？有一次我把我做的鹹派拿出來當做飯後點心跟他分享，他竟然一下子就吃光。我那時知道，他不是不喜歡食物，只是還沒找到喜歡的食物。於是，我每次為他們準備晚餐時，都嘗試一種新的食物或煮法，終於，南瓜濃湯呼喚出他對食物前所未有的熱情，仰著頭喝到碗貼在他小小的臉上，放下碗後微笑的小嘴旁還黏著黃色的濃湯呢！後來，我還發現他也喜歡吃烤雞翅呢！

阿懷媽媽看著阿懷對食物的態度改變，對小私塾的想法也很有興趣，因此我們就上路了！看看阿懷媽媽的分享。

花園新城是個小孩很多，也對小孩很友善的環境。我們也住在這裡，因此我們決定就從這裡開始我們的「美好的食物小私塾」吧！。

小私塾，是「食育」課程，更甚於「料理」課程。「食育」是指，了解我們所吃的食物，這些食物來自哪裡？如何被栽種出來的？我們吃下去有什麼益處？該怎麼烹煮最適合自己？

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「歐式麵包」一直是我最遙遠的麵包夢，一來是因為我不喜歡黏呼呼的麵團，二來是因為「不知道怎麼做」。

然而，我可是買了兩次鑄鐵鍋，準備要烤歐包～～喔！我是設備王！！

但我卻常常買歐式麵包回家品嚐，看來我是真的喜歡，卻一直不知道該如何與黏糊糊麵團相處。

終於終於，在一個因緣巧合下，我學會與黏糊糊的麵團相處，原來不用「揉」也會有筋喔！（不然，「免揉歐式麵包」是叫假的嗎？）

這種外表酥脆，內部卻柔嫩濕潤的衝突感，有種「現代藝術」（我亂說的，看不懂的都是現代藝術？）的美感與快感，真的讓人著迷！

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在苗栗通霄種植「烘爐崎日曬米」的朋友（阮氏夫妻），拿了些「礱榖米」給我。那一刻我才明白，我們錯過了好多美好的食物。（誒，我也是第一次知道稻穀有平行時空存在）

「礱榖」是客語「稻米去殼」的意思，詳細介紹請點這裡。
稻穀去殼是用一種標準的孔洞，過小的篩掉，過大的碾小，好端端都是米，卻因為「統一標準」形成的「稻米的平行時空」。標準規格的米裝袋上架銷售，礱榖過程中被篩掉或碾碎而損失的米，就像是教育體制中不會讀書考試的孩子，完全被野放了。

阮大嫂說，去年把這些米放到田裡當肥料，結果引來一堆螞蟻，這米所含的葡萄糖也太香甜了！今年就不這麼做，卻一直不知道該怎麼對待這些，明明很好但「長相不標準」的米。

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